Nyår

Här håller jag på o dukar till nyårs supe´en.

Förrätten bestod av Räksoppa.

Räksoppa

4 Pers.

5 dl Fiskbuljong

150 g Räkost

2 st rivna Morötter

1 klick Smör

2 msk Mjöl

1 burk Creme fraiche

Räkor

Tillagning.

Bryn rivna morötter i smöret.

Blanda i mjölet o tillsätt buljong. Blanda i creme fraiche samt räkost.

När soppan lagts upp på tallrikar blandar man i räkor efter egen smak.

Servera med bröd och ost.

Smaklig måltid.

Varmrätten bestod av Kyckling med jordnöttssås med sallad.

Kyckling med jordnötssås

4 pers.
4 Kycklingfileér
3 msk margarin
salt o svartpeppar
1 tsk färsk riven ingefära
1 strimlad morot
1 finstrimlad grön paprika
1 finstrimlad gul paprika
2 tunt skivade stjälkselleri

Sås.

1 dl salta jordnötter
1 .5 dl ädel mat
1 dl vatten
1,5 msk konc kycklingfond
1.5 tsk pressad lime
1/2 tsk soja
curry

Börja med såsen.
Mixa jordnötterna till en pasta. Blanda alla ingredienserna i en kastrull o koka under omrörning. Smaksätt såsen ev med curry. Säll såsen åt sidan.

Strimla kycklingfileérna tunt. Fräs köttet o ingeföra hälften åt gången i 1.5 msk margarin salta o peppra. Ta upp köttet efterhand o lägg på ett fat. Lägg i resten av marg o fräs morotsstrimlorna ca 1 min, sedan paprikan o selleri tillsammans med moroten ytterligare 2-3 minuter. Lägg i kycklingköttet o hetta upp alltsammans.
Värm på såsen. Servera med kokt ris.

Efterrätten orkade vi inte med så den fick vi ta dagen efter.
Har tyvärr ingen bild.

Önskar er en god fortsättning på 2008

Chatarina